La pitahaya conocida también como la ‘fruta del dragón’, es una fruta exótica originaria de Centroamérica. La puedes encontrar de color fucsia intenso o amarillo, con un interior que puede ser blanco o rosa.
Su sabor es extremadamente dulce, pero a la vez es un poco ácida. Muchos concuerdan que es muy parecida al kiwi.
La pitahaya tiene un alto contenido de vitamina C, ideal para prevenir enfermedades respiratorias como la gripe y los resfriados, además de mejorar la absorción del hierro de los alimentos.
La pitahaya se cultiva actualmente en departamentos de la selva como Amazonas y San Martín, aunque se ha introducido con éxito en otras regiones del país como Piura, Lambayeque y Junín (provincia de Chanchamayo).
La mejor forma de consumir la pitahaya o fruta del dragón es cortándola por la mitad e ir retirando la pulpa con una cuchara. También, es apreciado en la preparación de bebidas, en repostería y en coctelería.